Oceania Favorites - Jacques

Por as mãos na massa a bordo de um cruzeiro e isso na cozinha, não parece possível, mas é! No Marina da Oceania Cruises, Inc. há a possibilidade de participar de cursos de culinária e isso é único na industria de cruzeiros.

Hoje tive a oportunidade de participar da classe: Oceania favorites-Jacques. O nome remete ao grande chefe Jacques Pepin: um Francês que construiu sua carreira nos Estados Unidos. Ele é um dos mais famosos chefes da cozinha americana, aprendiz de Júlia Child. Quem não lembra do filme Julie & Julia, comedia-drama que faz um contraste entre a vida de Julia Child e a versao moderna que tenta aprender a executar todas as receitas e escrever um blog sobre sua experiência. Bom, se não assistiu ainda, esta é uma boa oportunidade. Sempre tento participar de tours e aulas sobre culinaria, é uma experiência fascinante o do aprender, do testar, de estar com amigos e saber cortar uma cebola, de saber manuciar uma faca corretamente! É como jacque Pepin costuma sempre enfatizar em suas falas, cozinhar é a arte de dividir, de estar com a família e amigos, acompanhado sempre de um bom vinho. E é isso que vou fazer agora: dividir um pouco da minha experiência com vocês!

O Centro de Culinária bon appetit tem 12 estações e pode comportar 24 participantes, mas hoje tive sorte, o número de aprendizes era impar e tive uma estação só para mim. O centro é equipado com câmeras que projetam o que a chefe está ensinando na tela, pode-se ver muito bem cada detalhe e seu método também é muito eficaz. Primeiro a chefe nos chama em sua volta para mostrar a técnica ou como preparar um prato e em seguida voltamos as nossas estações e praticamos, executamos o demonstrado/a receita. Depois de pronto provamos nossos pratos!

Claro que acompanhados de um copo de vinho. Hoje aprendemos técnicas de como cortar cebola, por exemplo, para fazer um Camarão ao modo provençal. Depois preparamos um Quiche, um molho vinagrete, scallops e por fim o famoso crepe suzette! Toda experiência teve a atmosfera de amigos reunidos, partilhado essa aventura na cozinha! Por fim, ganha-se as receitas dos pratos feitos. Uma delicia! Bon Appetit!

Bermuda

Quando se houve falar de Bermuda vem logo a memoria as misteriosas estorias do triangulo das Bermudas e ainda mais quando se vai de navio! Fica um sombra, uma nuvem povoando o imaginario. Mas nos chegamos bem, estamos  fazendo a travessia a bordo do Marina de Miami a Barcelona como porto de chegada.

Nesta manha de sexta, chegamos a Kings Warf, Bermuda. Eh uma linda manha, temperatura super agradavel, mar muitissimo azul, uma live brisa que ainda nos lembra de levar um casaquinho! Somos o segund navio para a temporada que estah comecando aqui. A temporada/o verao esta para comecar em Bermuda!

O Royal Dockyard onde o nosso navio esta atracado foi construido pelos Britanicos na metade do seculo XIX para defender as colonias britanicas e mostrar sua superioridade; hoje eh um espaco cultura, a memoria da ocupacao eh mantida mas com atrativos turisticos. Tem um pequeno terminal para receber os turistas dos cruzeiros, no qual tem informacoes turisticas e produtos artesanais a venda.

O nosso navio eh um pouco grande demais para o Porto de Hamilton que eh para navios de porte pequeno. Porem de ferrie, de onde nos estamos,  eh 20 min e de onibus e approx. 50 min e a viagem eh espetacular. Pode-se apreciar pelo caminho a arquitetura das belas mansoes de milhoes de dolares! Como se sabe, aqui estao instaladas as grandes seguradoras, negocio que hoje eh mais importante ateh que o turismo e leva milhoes de dolares a ilha.

Passando por Hamilton, ve-se um navio cargueiro atracado. O guia nos conta que praticamente tudo eh importado nesta ilha e que quase tudo vem dos EUA. Digamos que o custo de vida eh um pouco mais caro aqui.

De volta ao pier, depois de almocar no navio, fui explorar um pouco o dockyard. As instalacoes militares viraram restaurantes, museus, cafeterias, lojas de produtos artesanais. Tem tambem um centro para nadar com golfinhos e uma praia para snorkeling. Tudo bem pertinho.

A noite tem no snorkeling park um bar onde a tribulacao acaba se encontrando e celebrando o overnight!

Bom, no segundo e ultimo dia eu vou em mais um tour com os hospedes. Desta vez para explorar tambem a cidade de St. George. Um centro historico tombado pela Unesco pela sua arquitetura tipica. Neste tour se passa por varios compos de golfe, outra grande atracao na ilha, e se ve tambem um pouco da agricultura de "quintal" que eh praticada. As familias tem em seus terrenos belas hortas e se ve muito cultivo de verduras e frutas na ilha.

Outro fato interessatne eh que nao ha lagos ou rios em Bermuda. Agua fresca vem da coleta da agua da chuva e de plantas de desalinizacao. Porem praticamente todos tentam coletar o maximo a agua das chuvas. Os telhados sao bem branquinhos, feitos de pedra-sabao e pintados de cal. A superficie do telhado eh irregular para que mais agua da chuva corra no tanque de coleta. Se a superficie eh lisa, a agua tem muita velocidade e acaba indo por cima dos canos de coleta. Mantendo o telhado bem limpinho se tem agua pura boa para consumo.

Esta na hora de voltar para o navio, a viagem continua... nosso proximo porto vai ser Funchal. Vao ser agora 5 dias diretos de mar.... Ate lah!

Machu Picchu: Aventura a 2400m de altitude!

Machu Picchu
19 a 21 de Janeiro , 2012

O cartão postal de Machu Picchu foi minha inspiração por muito tempo na parede do meu escritório para esta viagem. Acompanhei o grupo do navio nesta aventura! 

Saímos do Porto de Callao (Peru) para o aeroporto de Lima. O vôo é de aproximadamente uma hora até Cusco. Ao chegarmos, fomos recepcionados pelo operator e guia local. No aeroporto tem agências de turismo, umas lojinhas e oxigênio em tubo para comprar! Cusco fica a 3400m de altitude e nem todos se adaptam bem a estas condições. Por isso nos hotéis, ônibus e trens de turismo têm tubos de oxigênio para atender emergências. Até no restaurante que almoçamos tinha!!! 

Do aeroporto fomos ao restaurante: almoçamos no Limo, excelente opção para degustar a cozinha peruana! Em seguida, tivemos o tour de Cusco: capital do império Inca.



















São poucos os vestígios deixados, na verdade estão mais nos fundamentos das construções. Os espanhóis aproveitam o que tinha e o remodelaram. A maioria dos palácios incas virou Igreja. São mais de 20 Igrejas em torno da praça principal. Depois fomos a um sítio arqueológico que fica um pouco fora da cidade de Cusco: o que impressiona nestas construções são o tamanho das rochas usadas nas construções. Mais uma vez o que se vê são os fundamentos de construções, mas feitas com uma técnica que leva a duvidar que tenha sido ação humana: são o tamanho das pedras, o encaixe perfeito, o deslocamento das mesmas já que no século XV  não se tinha nesta região cavalos ou bois que pudessem ajudar com o trabalho pesado de deslocar as rochas. Intrigante!
A noite tivemos um show de música com instrumentos musicais achados nas diferentes regiões. Muito interessante. Depois do show, janta e dormir cedo já que no segundo dia iríamos partir as 5 da manhã!
O relógio despertou as 4 da manhã! Não dormi muito bem por causa da altitude, acordei varias vezes! Mas enfim, arrumei a mochila e fui tomar um chá de coca! Sempre disponível no lobby do hotel, ajuda a amenizar os problemas de altitude!!!
Saímos as 5 da manhã! Nesta época do ano o trem não sai de Cusco devido a temporada de chuvas, há perigo de deslizamentos. Por isso a primeira etapa de 90 min é de ônibus! Mas foi lindo ver o dia amanhecer. O trem sae de Ollamtaitambo e de lá são mais 90 min de trem, fomos no Vista Dom. A passagem, cada caminho, é de $55!!! Viajar nesta região requerer uns $$$ a mais!!!

O Vista Dom é muito bonito, tem janelas grandes laterais e no teto. É ideal para apreciar a paissagem, pois o trem vai ao longo do rio Urubamba e das montanhas.  

 










 

Ao chegar em Machu Picchu tem mais 20 minutos de ônibus e então se está na entrada do sítio arqueológico. A entrada $50 por dia! Mas é válido, acho que foi uma das experiências mais marcantes destas minhas andanças pelo mundo. Mesmo tendo lido, estudado a história, é difícil conseguir visualizar o que este povo construiu num lugar tão inacessível. A magnitude das construções, o grau de dificuldade do terreno, a precisão! Realmente um refúgio. Como se diz aqui, os Deuses viraram montanhas! A arquitetura é incorporada a natureza.                                                        

Há o respeito ao meio; os Deuses adorados eram a natureza e isso deve explicar essa harmonia. 

Um retiro espiritual, uma viagem de contemplação, um refúgio Inca que desafia o entendimento da humanidade.

Quito, Equador

Estava tudo planejado para sairmos dia 15 de janeiro às 9 horas da manhã de porto de Manta para o Aeroporto, mas a forte chuva que estava caindo por pouco não permitiu o passeio a Quito, visto que o aeroporto de Manta estava fechado devido à falta de visibilidade. Contudo, no decorrer da manha, o tempo melhorou e o avião charter conseguiu sair de Quito para Manta para apanhar o grupo que eu iria acompanhar nesta aventura a capital e to the Middle of the
World! Cabe lembrar que para quem está em Manta que vale a pena visitar a cidade vizinha de Monte Cristo, onde se produz o verdadeiro chapéu do Panamá. Há demonstrações de como este é feito, como reconhecer a qualidade do mesmo, e como ficou conhecido Chapéu de Panamá e não de Monte Cristo. Uma dica, tem haver com a construção do Canal do Panamá! O chapéu também é um dos souvenires mais típicos e os valores podem variar de $25 a $400. Um bom custa em torno de $80!

O vôo de Manta a Quito é de aproximadamente 40 minutos. Chegarmos ao aeroporto Internacional de Quito e o operador de turismo local estava nos esperando com guias e ônibus para o transfer ao Swissotel. Como chegamos em torno das 13 horas, o Buffet já estava pronto e assim que tínhamos feito o check in, almoçamos, pois a tarde teríamos um city tour pelo centro histórico de Quito. Quito fica no vale, ao longo estão as montanhas, ao fundo os picos dos Andes com neve, é uma imagem muito linda. Nossa sorte, por um lado foi que nosso primeiro dia em Quito era um domingo, então o transito estava super tranquilo para fazer as visitas, por
outro se perde de ver um pouco da vida da cidade, do agito. Porem, a tarde no centro histórico havia muita gente local passeando, eventos na praça, famílias tomando um sorvete, artistas de rua... o centro histórico todo foi revitalizado e está muito charmoso. Visitamos a praça da independência, caminhamos pelas ruas do centro histórico e visitamos a Igreja de Companhia de
Jesus, uma das Igrejas mais ricas da América. Ė incrível o ostento desta Igreja, todo interior está coberto com folhas de ouro! A Igreja reflete o movimento da Contra reforma e não foi poupado em detalhes para mostrar o paraíso e quem te leva a ele. A noite tivemos um jantar organizado pelo Swissotel no Monastério São Francisco.

Presenciamos alguns fatos interessantes em Quito como a Lei Seca! Nos domingos não se vende
em lugar nenhum bebida alcoólica. Além disso, fecham uma das avenidas principais da cidade para o transito de veículos e a abrem para os pedestres, ciclistas, para fomentar as atividades esportivas e familiares. Ah, e a moeda oficial é o dólar!

No segundo e ultimo dia foi dedicado à visita ao Museu Ňan. Leva-se quase duas horas de Quito até a Metade do Mundo! Ė uma experiência muito interessante visitar este local. Ali explicam
como os cientistas franceses no século XVIII determinaram que ali era exatamente a metade do mundo, latitude zero. Este centro mostra hoje de forma didática vários experimentos científicos relacionados com o efeito da latitude zero, até como colocar um ovo de pé em cima de um prego! Hoje sabe-se que o centro fica a 200 metros desta antiga medição.